從小我就不是很喜歡吃榨菜,直至多年前大姐給了咱一包台南復興醬園的榨菜後,自此對榨菜的印象完全改觀,不過咱不是拿榨菜來炒肉絲,而是拿來煮榨菜雞湯,這是大姐教咱的做法,那榨菜煮出來的雞湯真的相當鮮甜可口,喝過的人都說讚!以前有朋友建議咱在實驗廚房上這道湯品,但我總覺得這做法太簡單而作罷,最近剛好有朋友發出不同的聲音,說咱實驗廚房菜色的有點偏難,讓他即使想學做菜都不知從何下手,那這次咱就從善如流,來上道簡單做又不錯吃的榨菜雞湯,不管你的廚藝如何?喜不喜歡下廚?相信每個人都可以輕易煮鍋美味可口的榨菜雞湯。

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實在太久沒上新菜了,久到很多朋友紛紛關心咱到底怎麼了?謝謝大家的關心!我很好,只是有點懶罷了,不過再怎麼懶還是記得答應過Mable可愛的女兒在年底前至少還會再上道菜,前些日子為了這個承諾曾動手試做了『南瓜炒米粉』、『鹹蛋南瓜』,可能太久沒下廚了,竟然都給做失敗了,眼看就快跳票,趕緊在年底前最後一搏試做了『麻薑肉片』,這道菜是今年十一月去三義雲洞山莊吃到的,當時同行的友人對這道菜皆讚譽有加,『麻薑肉片』的做法相當簡單,只是所用的食材-二層肉比較難買,為此還特地起了個大早跑了趟市場,還好沒空手而歸,也得以完成了年底的最後一道菜(雖不滿意但還可以接受),今年要收工了,咱們明年再見囉!祝大家新年快樂!

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最近咱的鄰居Vicky & Jimmie買了部麵包機,拜這麵包機之賜(呵呵~是拜Vicky & Jimmie之賜啦!),短短時間就嚐過兩種厲害的吐司,害得我也想去敗部麵包機來玩玩,不過一聽到烤條吐司得花上5~6小時,想想還是自己動手學做吐司比較實在,如果試做成功的話,那敗麵包機的錢就可以省下來了,於是上網參考了Carol牛奶吐司的食譜,展開了咱的第一次也是相當於5~6小時製程的牛奶吐司試做。

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最近有位朋友去韓國旅遊,送了咱一包韓國泡菜,沒想到冰在冰箱的泡菜竟然自動爆開了(應該是過度發酵的結果),嚐了嚐味道並沒有異狀,想說還是趕緊把它吃下肚吧!以往只要家中有泡菜,幾乎都是拿來下麵或煮泡菜鍋,今天家中冰箱剛好有前一天的剩飯,那這次就來試做韓式泡菜炒飯囉!

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以前一直不覺得貝果(Bagel)有啥好吃的,後來才知道原來自己沒吃過好吃的貝果(有人說Costco的貝果好吃,但咱就不覺得),幾個月前經過台大附近的一家貝果專賣店,好奇的買了幾個貝果,還買了店中特調的藍莓醬跟芒果乳酪醬,吃過後真是讓咱為之驚豔(我想該店家的特調醬料應該加了不少分),原來貝果也可以這麼好吃!前幾天颱風咱在家閒著無聊,上網參考了些貝果的食譜,看了貝果的材料好像很簡單,剛好家中都有,於是想說就來試做貝果囉!

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前幾天利用去五棧小館用餐之際,順道請教了巫媽媽『滷肉燥』的做法,結果巫媽媽除了教咱如何滷肉燥外,還加碼教了道『醃冬瓜蒸肉』;話說這醃冬瓜蒸肉算是五棧小館頗有特色的菜色之一,不過鮮少出現在平常的菜色中,每每吃到這古早味的醃冬瓜蒸肉格外有幸福之感,之所以說它有特色,主要是它有別於一般瓜仔肉採用蔭瓜的做法,而改採醃冬瓜,吃起來特別甘甜可口,以前就曾想過要請巫媽媽教咱做這道菜,後來得知醃冬瓜好像不大容易買到而作罷;此次巫媽媽除了教咱做菜外,還幫咱買絞肉,甚至還附送厲害的醃冬瓜、豆腐乳、蔥、蒜、辣椒等,看來這次的醃冬瓜蒸肉試做只許成功不許失敗,不然就太對不起巫媽媽囉!

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好久沒上菜了,應該是破有史以來的記錄了,除了最近有點小忙再加上小懶外,想不出上啥菜應該是最主要的原因,看來咱真的是技窮了,變不出花樣了.....猶記得去年剛弄這實驗廚房時,曾為自己設定了至少上50道菜的目標,好不容易總算在近期達到了這目標,不過完成的時間比預期中晚了約四個月,未來不想再設啥目標了,也不確定是否還會有下50道菜?反正就隨興所至囉!
最近有朋友送咱一些牛蕃茄,直接拿來吃並沒有很優,看來只適合拿來入菜用,剛好這些日子突然想嘗試做麵疙瘩料理(可能跟這陣子玩麵糰有關!?),那這次就先隨興來上道『蕃茄麵疙瘩』。

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以前總覺得做麵包好像有點難度,但有了上次做饅頭的經驗後,做麵包似乎就沒有那麼難了,前幾天參考了咱的朋友FANNY的麵包食譜,做了有史以來的第一次麵包,雖然沒有試做成功,但總算踏出了第一步,經向FANNY請教且參考了她推薦的一個蔥花麵包食譜-晴小姐在西班牙的獨家報導,此食譜有著詳細的圖解,所以要失敗似乎都不大容易,這次的麵包試做應該還算成功,能吃到自個兒做的蔥花麵包,真的很開心也很感動,不過為了這蔥花麵包所付出的時間成本也未免太高了(連拍照花了將近4小時),我想以後咱應該不大會為了想吃麵包而自個兒動手做吧!

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『酪梨』號稱是金氏世界記錄記載中最營養的水果,其營養價值相當高,對人體具有不少保健的功效,不過相信很多人應該跟我一樣,對它感到相當陌生;在沒嘗試拿酪梨入菜以前(guacamole),印象中好像沒嚐過酪梨,連最普遍的酪梨牛奶都沒喝過,最近接連做了幾次guacamole,讓咱對酪梨的特殊口感留下相當不錯的印象,原想說最近再來嘗試個幾道酪梨料理,不過在還沒找到喜歡的食譜以前,那就先為自己打杯酪梨牛奶來喝喝囉!

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最近咱的一位朋友黑玫瑰瘋狂迷上了做饅頭,聽說瘋狂到連她自己都認為中了饅頭的毒,實難想像做饅頭會那麼有趣?還會『中毒』?不過看她前一陣子的確花了不少時間在試做各種口味的饅頭看來(聽說日也做眠也做哦!),應該真的是中毒不淺才對!看黑玫瑰做饅頭玩麵糰玩得那麼開心,讓咱也起心動念想來學做饅頭,這次有了這位現成的老師,呵呵~當然咱就不用傷腦筋四處上網找資料了。(其實咱是比較想學做麵包啦!不過聽說饅頭與麵包的做法相近,所以就先來學做饅頭囉!)

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