繼上次挑戰海綿蛋糕失敗後，決定轉戰戚風蛋糕，這次選擇試做的口味是巧克力戚風，主要的想法是如果試做成功，接下來咱將可利用巧克力戚風蛋糕為基底，進而挑戰巧克力慕斯蛋糕；巧克力戚風蛋糕的做法雖不難，但咱還是做了第二次才成功，第一次可能是發泡蛋白與巧克力麵糊混合時，過度的攪拌致使麵糊消泡，所以烤出來的蛋糕並沒有發得很成功，第二次試做時特別注意了該步驟，果真烤出來的蛋糕賣相明顯比第一次優，而且味道及口感都還不錯！不知這次巧克力戚風蛋糕的試做成功，可否一雪海綿蛋糕失敗之恥呢！？
- Jul 14 Mon 2008 00:09
【點心】巧克力戚風蛋糕
繼上次挑戰海綿蛋糕失敗後，決定轉戰戚風蛋糕，這次選擇試做的口味是巧克力戚風，主要的想法是如果試做成功，接下來咱將可利用巧克力戚風蛋糕為基底，進而挑戰巧克力慕斯蛋糕；巧克力戚風蛋糕的做法雖不難，但咱還是做了第二次才成功，第一次可能是發泡蛋白與巧克力麵糊混合時，過度的攪拌致使麵糊消泡，所以烤出來的蛋糕並沒有發得很成功，第二次試做時特別注意了該步驟，果真烤出來的蛋糕賣相明顯比第一次優，而且味道及口感都還不錯！不知這次巧克力戚風蛋糕的試做成功，可否一雪海綿蛋糕失敗之恥呢！？
- Jul 03 Thu 2008 00:59
【異國料理】guacamole
前些日子老同學美僑在留言版上分享了一道墨西哥料理--guacamole，聽說簡單做又好吃！讓咱迫不及待想嘗試這道料理，不過那時因買不到酪梨而作罷，直至前幾天，發現水果攤上又開始出現了酪梨，於是在第一時間買了些酪梨回家，準備來嘗試這從沒做過的墨西哥料理。
此次共嘗試了兩種做法，一是參考美僑的食譜，一是參考網路上的食譜(老外教學)，為何會做兩種？主要是參考美僑食譜所做出來的成品實在太好吃了，讓咱好奇的上網搜查guacamole相關的資訊，才發現原來有不大一樣的做法，其實兩者的差異不大，主要是添加的食材略有不同，因這道菜屬西式料理，所以此次PO的做法是參考網路上某老外教學的食譜，我想應該會較道地吧！(註：其實咱是比較喜歡美僑分享的食譜)
- Jun 12 Thu 2008 02:00
【異國料理】泰式涼拌青木瓜
原計畫的菜單中，這道菜應該上的是應景的粽子，不過最近有點懶，一想到粽子的備料那麼麻煩，就有點想打退堂鼓，再加上對包粽子這件事實沒啥把握，萬一失敗了，送人也不是，自個兒吃也不行，幾經思考後還是作罷；那到底要做啥麼菜來墊檔呢？想說最近天氣熱，上道泰式涼拌青木瓜應該是不錯的選擇，這麼一來，接連上了三道泰式料理，這樣的組合還真是有點意思ㄋㄟ！
- May 27 Tue 2008 10:00
【異國料理】蝦醬空心菜
蝦醬空心菜是很多人吃泰國料理時常會點的一道菜，它特殊的風味讓不少人為之著迷，話說這道菜應該也是我最早學會的異國料理，早在十多年前，咱一位朋友就教過我做蝦醬空心菜，她是學自於外派到泰國工作的父親，不過她教我的蝦醬空心菜比較豐派，因為她通常還會加上許多大大的蝦仁，吃起來比較過癮！這樣的做法在一般的泰式料理餐廳是看不到的，有興趣的人可嘗試做看看；今天因家中沒有準備蝦仁(時機歹歹！蝦仁就省下來了)，那就只能上個素炒蝦醬空心菜囉！
- May 14 Wed 2008 10:05
【異國料理】泰式椒麻雞
上星期與友人去泰鼎泰式料理大啖泰國菜，在眾多的菜色中當然少不了必點的椒麻雞；席間有朋友竟推崇起咱做的椒麻雞比這餐廳好吃多了，說也奇怪～我怎麼記不得有做過椒麻雞？回家後用力想了想，原來我曾買過現成的炸雞排，然後自調醬汁淋了上去，這樣應不算我做的椒麻雞吧！話說從前咱曾去上課學做泰式椒麻雞，不過回家後一直沒有機會試做，主要是光想到得先油炸雞肉就懶得動手，不過最近想法改變了，心想若不學著怎麼過油炸東西，以後恐怕很多的料理都沒法嘗試了，所以這次就勇敢給它炸下去囉！
- May 08 Thu 2008 02:12
【點心】杏仁瓦片
記得約莫半年前，咱剛學會做雪球時，Vicky曾留言與我分享了杏仁瓦片的做法，說真的，那時我並沒有很想學，心想反正咱的好鄰居Vicky&Jimmie三不五時都會送我些杏仁瓦片解饞，哪還需自個兒動手做呢！？誰知在Vicky迷上了拼布及養了隻狗女兒CoCo後，就好像沒再吃過他們家的杏仁瓦片了，看來以後想吃杏仁瓦片可能得自己動手做了(沒辦法～坊間的杏仁瓦片實在貴得買不下手)；於是參考了Vicky的食譜，並在請教了Vicky與咱那位甜點達人朋友後，立即動手試做了杏仁瓦片，沒想到杏仁瓦片的做法比想像中簡單非常非常多，相信只要稍稍注意一下烘焙過程不要把它烤焦的話，這杏仁瓦片要失敗恐怕都不容易哦！
- Apr 11 Fri 2008 01:27
【點心】重乳酪蛋糕
- Mar 31 Mon 2008 10:20
【中式料理】紅燒肉
許久沒上菜了(應是破以前的紀錄了)，除了最近有點小忙外，主要還是想不出可上啥菜色？(唉～原以為可撐個50道菜，沒想到這麼快就技窮了)，實在不想這麼早就開天窗，只好努力搜尋以往的記憶，找個以前常做且還算有點把握的菜色來墊墊檔；紅燒肉是咱以前少數可端得上餐桌的一道菜，這道菜也是學自五棧小館的巫媽媽，話說五棧小館的紅燒肉可是我的最愛，每每星期三去五棧小館用餐，紅燒肉飯幾乎是我必點的餐點(紅燒肉只有星期三有供應)，後來乾脆向巫媽媽請教紅燒肉的做法，雖然咱滷的紅燒肉是遵照巫媽媽的指導，甚至醬油膏都用同個牌子，不過味道還是差了一截，看來要吃好吃的紅燒肉還是得到五棧小館囉！
- Mar 14 Fri 2008 01:31
【中式料理】剝皮辣椒雞湯
二月底跟嚕啦啦車隊的伙伴們去花蓮萬榮林道探勘，途經鳳林鄉時，車隊大老--虎爺(花蓮女婿)大力推薦金品醬園的剝皮辣椒，說真的，對於剝皮辣椒這樣的東東，我實在沒多大興趣，不過想想有虎爺的掛保證，應該會不錯吃，所以還是買了罐回家；對於平常不大吃辣的我來說，直接吃剝皮辣椒似乎有點難度，想想還是拿它來煮剝皮辣椒雞湯囉！於是上網找了些食譜，發現做法大同小異，幾乎都是將剝皮辣椒與川燙好的雞肉一起下鍋燉煮而已(有人稱之懶人湯)，有些則會加些蔥、薑、蒜、米酒等調味，找來找去終於發現一個比較特別的做法，就是加了山藥與香菇的版本--【祝大姐簡易家常菜】辣椒雞湯，這做法看起來很正點，實際煮好後也真的很好喝，好喝到咱在煮湯的過程中，竟不由自主的一直試湯頭......
- Mar 04 Tue 2008 00:37
【點心】黑糖糕
不久前咱所做的發糕，引起了些朋友的討論，有些吃過發糕的朋友，直說跟澎湖的黑糖糕有些像，說真的，澎湖黑糖糕的味道如何？咱已不復記憶，印象中『好像』還不錯吃！利用網路搜尋了黑糖糕的食譜，發現有好多種版本，做法與發糕大同小異，這次試做的黑糖糕是參考『Ytower烹飪影音教學網站』的做法，其口感、味道和發糕明顯不同，吃起來較像『黑糖蛋糕』，不過到底與澎湖的黑糖糕像不像？那就不得而知了.....
