目前日期文章:200711 (3)

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繼提拉米蘇後,我那烘焙達人朋友再度出手相挺咱的實驗廚房,這次他教我做的是『雪球』,算是餅乾類的一種,不知是友人特別選了種簡單的餅乾來教我?還是做餅乾就是這樣簡單?這次的『雪球』竟只花了三兩下功夫就輕鬆完成,實在比想像中簡單太多了;這幾天厚著臉皮拿給些朋友試吃,得到了還不錯的迴響,於是又興沖沖做了一次,而且還嘗試了在內餡添加巧克力豆及在表面裹上巧克力,這兩種方法所呈現出來的風味也都還不賴!看來以後嘴饞時,可以輕鬆在家做些雪球來解饞囉!

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從小對於咖哩料理的印象就只有咖哩雞,老實說我並不怎麼愛咖哩雞;直至多年前去了趟『茄子咖哩』用餐後,印象似乎有點改觀了,自此也開始比較願意嚐試各類的咖哩料理(呵~當時對朋友找我去『茄子咖哩』吃飯還有點猶豫...);最近正愁實驗廚房沒菜色可上,剛好聽聞咱的車隊出現了一位新料理達人--獵狗妹,據說她的咖哩海鮮飯相當厲害!於是緊急向獵狗妹發出求救訊號,也在第一時間獲得了她的奧援,照著她的食譜試做了這道咖哩海鮮飯,雖不知我煮的咖哩海鮮與獵狗妹的有幾分像?但可以肯定的是我煮的咖哩海鮮飯應還不錯吃!要不然我也不會一餐連嗑掉兩大盤飯,害得肚子撐了整個晚上。

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冬天來碗熱呼呼的紅豆湯,應是件相當幸福的事。
不過紅豆湯要煮得好吃,似乎不是件很容易的事,坊間流傳著很多種方法,有先利用電鍋將它煮成紅豆飯後,再放置於瓦斯爐上小火熬煮;有將略煮過的紅豆湯冷卻後再放入冰箱冷凍,待表面結層碎冰後再拿至爐火上熬煮;有在電鍋中悶煮(這是最簡單省事的方法,傳聞有個小撇步是在鍋中放個瓷碗或瓷湯匙,可加速煮熟的時間);有在爐火上重複煮、悶、的動作;有利用快鍋(這是目前聽到最快速的方式!);有.......

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