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最近的菜價暴跌,小黃瓜的身價也隨之一落千丈,上星期天去了趟濱江市場,看到小黃瓜一斤竟只剩10~15元,忍不住就買了些小黃瓜回家;小黃瓜的料理我只會做涼拌,而且還只做過涼拌海蜇頭,這涼拌海蜇頭是學自五棧小館的巫媽媽,此道菜並非五棧小館常有的菜色,第一次吃到時真是為之驚豔!說真的,鮮少有機會吃到味道這麼棒的涼拌海蜇皮(頭),當然得請巫媽媽傳授絕招囉!(呵呵~每每到五棧小館用餐,只要發現了厲害的菜色,就會厚著臉皮請教巫媽媽,當然那次也不例外囉!)利用這次再度試做涼拌海蜇頭的機會,也跟大家分享巫媽媽教我的方法,不過事先聲明,那調味料的份量是咱自行摸索的,並非巫媽媽版的,所以各位就依個人的喜好自行斟酌囉!

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上次的『雪球』意外獲得了不錯的迴響,讓我對手工餅乾的製作增添了不少的信心與興趣,於是再度向我的『烘焙師傅』挖寶,這回他索性拿出了珍藏多年的武功秘笈讓我自己選,我一眼就相中了『迷迭香燕麥餅』,主要是好奇迷迭香怎麼拿來做餅乾?另一原因是我家中庭種了一大片的迷迭香,老早就肖想拿它來入菜但苦無機會,這次逮到了機會當然是不會放過囉!呵呵~就因如此『迷迭香燕麥餅』便成了我想嘗試挑戰的第二種手工餅乾。

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四神湯中的四神到底是哪四種中藥材呢?真是眾說紛紜!大部份的說法就是淮山(山藥)、蓮子、茯苓、芡實、薏仁等五種中藥材的排列組合;前些日子有位山友送我兩包通化街同心堂的食補藥材(藥燉排骨&四神湯),其中那份藥燉排骨藥材在立冬時就拿它來補冬了,至於那四神湯藥材遲遲沒有動手煮的原因,主要是不知要選用哪種食材來搭配?一般四神湯大都選用豬小腸或豬肚,兩樣我都很喜歡,只是買現成處理好的有點不放心,但要買回家自行處理又不知如何下手?前幾天經過一家豬肉攤,看到攤上掛了一串豬小腸,趨前問了老闆如何處理它,聽過後好像也沒想像中難,於是買了串回家展開與豬小腸的大作戰!

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