很久前就想學做紅油抄手,主要想說拿朋友特製的仁記川味辣油來調味一定很棒!要學做紅油抄手當然得先學會包餛飩,問了些朋友也上網找了些餛飩的食譜,感覺包餛飩好像不難,但試做了幾次,才發現要包出好吃的餛飩似乎也沒想像中容易,其中最主要的關鍵就在於內餡的調製,有人的餛飩內餡講究調味,有人則主張只要食材夠新鮮,其實只需要點鹽巴調味即可,不管重不重視調味,內餡『打水』的動作都要做確實,這樣餛飩的口感才會好哦!

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