每每遇到假期(特別是連續假期),民生(吃飯)問題總令我大傷腦筋,一來平常常去的『五棧小館』沒營業,再者有時一窩在家裡就懶得出門,往往就是簡單弄個東西來填肚;昨天晚上突然心血來潮想吃義大利麵,就去大賣場買了蛤蜊,順便買了鮮奶油,想說來嘗試做看看『香蒜奶油蛤蜊麵』,試做結果還算蠻滿意的喲!那濃郁的蒜香混合著奶油香還真的是挺合味的,看來未來在家做義大利麵又多了一個新選項囉!

由於『香蒜奶油蛤蜊麵』與『白酒蛤蜊義大利麵』的做法相近,因此請容我僅用文字來說明過程。(其實本來是沒想到要PO在實驗廚房的,但後來覺得成品頗為可口,所以還是與大家分享囉!)

【材料】特級橄欖油一大匙、白酒兩大匙、義大利麵、蛤蜊一斤、蒜頭5瓣、洋蔥1/2個,九層塔少許、鮮奶油100c.c、無鹽奶油10g。

【調味料】鹽、白胡椒粉少許。

【做法】1.起油鍋(橄欖油)中、小火爆香蒜末及洋蔥碎。
           2.加入蛤蜊,倒入約兩大匙的白酒,蓋上鍋蓋悶煮至蛤蜊殼張開。
           3.加入鮮奶油約100cc及煮好的麵,拌炒至湯汁收乾時加鹽及白胡椒粉調味。
       (因蛤蜊本身已有鹹味,所以還是先試味道後再決定需不需要加鹽巴)
           4.隨即熄火,加入九層塔及10g的無鹽奶油拌勻至乳化後裝盤,最後撒上起司粉即可食用。
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