前些日子一好友請咱去八里左岸的一家餐廳吃飯,還特別幫咱點了份『水梨山藥燉鮮魚』套餐,光看這道料理的食材組合,當下就讓咱多了份期待,嚐過後不僅沒讓咱失望,還大大為之驚豔,真沒想到水梨可以拿來燉湯?而且燉的還是魚湯?那魚湯在水梨跟山藥的加持之下更顯鮮甜可口,絕對可以稱得上是道『很夏天』的湯品,有興趣的朋友不妨趁現在水梨盛產期趕緊買材料來試看看囉!


【材料】午仔魚一條(約400g)、山藥一塊(約400g),水梨一小顆(約250g)、排骨半斤(約300g)、紅棗5~6顆、枸杞少許、當歸一小片、嫩薑絲一把、蔥花少許、米酒&鹽巴&香油適量。(不見得一定要買午仔魚,舉凡適合煮湯的魚種都OK)


【做法】1.先將水梨&山藥去皮切塊,排骨川燙洗淨,午仔魚切塊備用。


2.取一鍋,加入適量的水,再放入排骨、紅棗、當歸約滾煮10來分鐘。(加排骨是豪華版的做法,沒加排骨也行)


3.續加入山藥、水梨、枸杞入鍋中滾煮。(枸杞很容易軟爛,太早下鍋沉了底了,下回打算起鍋前再放)


4.加入魚塊&米酒滾煮約數分鐘即可準備熄火。(魚肉很容易熟,不需滾煮太久)
 
   
5.起鍋前以鹽巴調味,加入薑絲、蔥花,淋上少許香油即告完成。

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文森 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • bin bin
  • 偉創
    你真的很專業
  • 嬪嬪老師~您就別虧咱了...

    文森 於 2012/07/17 12:46 回覆

  • 我想 若是水梨山藥竹筍湯 應該也不錯喔
  • 謝謝你的創意發想~

    文森 於 2012/11/06 08:58 回覆

  • kelly590605
  • 想不到水梨居然可以入菜,真是想不到。
  • 呵呵~咱以前也從來沒想過...

    文森 於 2012/11/06 09:03 回覆

  • princelife55
  • Nick推~
    覺得煮湯變的好簡單唷
  • 簡單的做法也可很美味的。

    文森 於 2012/11/06 09:01 回覆

  • 我是山地
  • 讚, 應該很鮮甜哦...
  • 當然是鮮甜到不行囉!山地~可用你家的電鍋熬鍋魚湯試試...

    文森 於 2012/11/06 09:03 回覆

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