杏仁巧克力Biscotti & 黑糖燕麥Biscotti是近期常做的兩種餅乾,不是嘴饞做來自個兒磨牙用,而是拿來還『餅乾債』的,誰叫咱317螢火蟲嘉年華會當天讓不少特來捧場的朋友空手而歸....因此嘉年會後只好努力做些來補償大家囉!不過話說回來,這兩種口味的Biscotti還真是好吃,而且很有健康概念(無油、少糖、添加堅果),重點是做法簡單又不易失敗,相信我~趕快去買材料回家做看看。

文森 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


魷魚螺肉蒜是小時候過年時家中必會準備的年菜之一,只可惜已經有多年沒嚐過它了,真的很難忘懷這個記憶中的好滋味,所以年前就暗自決定一定要讓魷魚螺肉蒜重現家中的餐桌上,於是上網參考了些食譜,也問了些煮過的親朋好友,再加上小時候的記憶,總算在過年期間端出魷魚螺肉蒜招待到訪的好朋友,還意外獲得不少好評;趁著最近市場青蒜很漂亮又便宜,而且還買得到冬筍的同時,趕緊再來煮鍋魷魚螺肉蒜跟大家分享囉!

文森 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


盼了好久,好友家的漢寶園有機地瓜總算又開採了,每每這時總會把握機會多訂些漢寶園有機地瓜,除了自己本來就很愛吃地瓜外,另一個重點是漢寶園的有機地瓜可讓我吃得很安心,最近幾乎每天都會吃地瓜(特別是早餐),不過除了蒸、烤外,咱也不知地瓜可拿來做啥料理,好奇上網搜尋地瓜料理食譜,發現地瓜圓的做法很簡單耶~那這次就先從簡單的地瓜圓試做起,既然要做地瓜圓了,當然也得連地瓜圓的好朋友--芋圓一起做囉!

文森 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


Biscotti是種義式脆餅,其義大利文的意思為『烘烤兩次』(twice-baked),也就是這種餅乾需要經過兩次烘焙方能搞定,如此特殊的烘焙法成就了Biscotti硬、酥、脆的特殊口感,聽說義大利人習慣將Biscotti沾著咖啡吃,不過我還是喜歡直接吃的酥脆口感,這是種讓人吃了會『煞嘴』的餅乾,很感謝好友Magon將黑糖燕麥Biscotti介紹給咱,不僅好吃又有健康概念(大量堅果又沒添加任何油脂),最近常卯起來做黑糖燕麥Biscotti,希望能將這樣的好東西跟更多親朋好友分享,不過礙於家裡烤箱太小,沒法讓大家都吃到,因此建議大家學著自己做,保證零失敗,保證你會跟咱一樣愛上它。

文森 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


有次去好友梅森家,蘇媽媽熬了一鍋很讚的蒜頭烏骨雞湯招待大家,當天大家吃得相當過癮,沒想到簡單的蒜頭雞湯會有這樣的好味道!最近家中有兩大包朋友家自種的北港蒜頭,不僅新鮮而且夠味,拿它來做蒜頭雞湯一定很棒!這次打算參考阿基師的做法,來燉一鍋四季都適合吃的蒜頭雞湯。

文森 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


很久前就想學做紅油抄手,主要想說拿朋友特製的仁記川味辣油來調味一定很棒!要學做紅油抄手當然得先學會包餛飩,問了些朋友也上網找了些餛飩的食譜,感覺包餛飩好像不難,但試做了幾次,才發現要包出好吃的餛飩似乎也沒想像中容易,其中最主要的關鍵就在於內餡的調製,有人的餛飩內餡講究調味,有人則主張只要食材夠新鮮,其實只需要點鹽巴調味即可,不管重不重視調味,內餡『打水』的動作都要做確實,這樣餛飩的口感才會好哦!

文森 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


從美國的表姐&表姐夫那兒得知有種甜點叫Key Lime Pie,聽說是美國很受歡迎的甜點之一(問了幾個待過美國的友人,大都吃過哦!),上網搜尋了Key Lime Pie食譜,幾乎都是英文食譜,看來咱們台灣做Key Lime Pie的人似乎不多,我想可能是台灣不容易或根本買不到新鮮的Key Lime或Key Lime Juice吧!?實在很好奇Key Lime Pie的滋味如何?於是拿了咱們台灣的檸檬試做了山寨版Key Lime Pie,嚐過的表姐&表姐夫竟覺得口感有點近似Key Lime Pie,在無緣嚐到真正Key Lime Pie之前,就以這山寨版Key Lime Pie過過乾癮囉!

文森 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


號外!號外!Carol老師出書了,而且還一口氣連續出了三本,為了力挺偶像,三本食譜當然全都要買來珍藏,為了向偶像致敬,特別試做了Carol老師第一本食譜《烘焙新手必備的第一本書》的第一個作品--巧克力豆餅乾,算是給Carol老師小小的賀禮,也當作咱實驗廚房重新開張之作;算算咱的實驗廚房停擺至今天剛好整整滿一年,停擺期間接獲不少親朋好友的關切,其中不乏些從未浮出水面的朋友,真的很感謝大家的關心,咱掛保證,下一道菜不會讓大家再等一年啦!

文森 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


算一算咱的實驗廚房也停擺了快五個月,原本只想偷懶一下下,哪知一偷懶就是一百多個日子,這段期間雖沒上新菜,但還是嘗試做了些料理,也玩了一陣子的麵糰(年後家中多了部kitchen aid攪拌機),最近又買了一本貴鬆鬆的食譜-巧克力聖經,開始研究起巧克力甜點,第一個試做的就是布朗尼,以前咱就試做過數次布朗尼,但一直覺得參考配方沒很優,不久前看到網路上許多試做巧克力聖經-布朗尼的評價都還不錯,當下就衝動買了本巧克力聖經來研究看看,還好做出來的布朗尼還真是不錯吃!不然花了那麼多銀兩買了本不優的食譜,那不就糗大了.....

文森 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()


最近有不少朋友關切咱的實驗廚房怎停擺了那麼久?咱開玩笑說上次完成了綠豆椪後元氣大傷,所以得好好休息一陣子,雖說是開玩笑的說法,但綠豆椪確實是咱做過最複雜的一樣,至於真正原因當然是『懶病』又發作了,不過眼看著年底將屆,不趕些進度今年的成績實在很難看,只是到底要上啥菜色?著實也頗令咱傷腦筋;近期託友人買了袋價值不菲的ARAGUANI巧克力,據說許多高檔餐廳的巧克力甜點都源自於它,既然咱有這麼厲害的巧克力,那麼年底前咱就拿ARAGUANI來做些巧克力甜點囉!

文森 發表在 痞客邦 留言(27) 人氣()