文森的實驗廚房

最近的高麗菜實在便宜得離譜，一大顆高麗菜20元，兩顆竟然只要30元，雖然樂得有便宜好吃的高麗菜可買，但還是不免憂心這些菜農怎麼過日子？這兩天老是想著可以做些甚麼高麗菜料理，記得曾聽一友人提及了道「櫻花蝦高麗菜」，光聽這菜名就蠻吸引人的，趕緊向朋友詢問了做法，得知其做法簡單易學，迫不及待跑去黃昏市場買了顆僅僅10元的高麗菜，又專程跑了趟迪化街買了櫻花蝦，準備來試做這道傳說中香甜爽口的「櫻花蝦高麗菜」來嚐嚐。在高麗菜盛產的此時，多吃一點高麗菜，也算是幫幫菜農的忙囉！


【材料】高麗菜半顆、攖花蝦適量、豬絞肉適量、青蔥一根、蒜頭4~5瓣、烏龍茶葉少許。
【調味料】鹽巴少許、黑胡椒少許。


【做法】1.起油鍋爆香蒜末。


2.加入洗淨瀝乾的櫻花蝦繼續爆香。


3.續加入豬絞肉拌炒。


4.加點點水與少許鹽巴調味，待豬絞肉拌炒熟透後即可盛起備用。


5.將高麗菜洗淨，然後用手撥成大片狀後放入盤中，撒上點鹽巴及黑胡椒調味後，淋上秘密武器--烏龍茶汁。


6.放入鍋中先用大火蒸3分鐘。(光這樣蒸出來的『烏龍』高麗菜，其實就很清甜爽口耶！)


7.再加入先前的爆香料，續蒸約2分鐘。


8.起鍋前撒上點蔥末，美味的櫻花蝦高麗菜即可上菜囉！