文森的實驗廚房

最近的天氣實在熱到不像話！我想很多人的食慾可能都大受影響。為了幫大家謀福利，急電嚕啦啦車隊的涼拌達人--紅豆，請她傳授幾個拿手涼拌菜，慷慨的紅豆當下就提供了『百香果南瓜』及『泰式涼拌木瓜絲』的做法；我吃過兩次紅豆的百香果南瓜，覺得很特別也很爽口好吃，那麼這次就先來試做看看紅豆版的百香果南瓜，至於泰式涼拌木瓜絲，我先來ㄠ她做來嚐看看，再教大家怎麼做囉！


【材料】南瓜一顆、百香果醬適量、檸檬兩顆。
【秘密武器】百香果醬。最好能買有百香果粒及籽在其中的百香果醬，(記得不是一般塗麵包的果醬哦！)，市場上不易買到，我是在板橋某烘焙材料行買到的；如買到的是沒有籽的百香果醬，建議可另外買幾顆新鮮的百香果來添加哦！(看得到也吃得到百香果籽的感覺應會更優哦！)


【做法】
1.先將南瓜去皮去籽，切成薄片狀，以冷開水清洗，瀝乾。(記得要用冷開水，這樣較衛生也易於久藏哦！)


2.將適量的百香果醬倒入拌勻。(百香果醬的份量請自行決定囉！)
3.加入適量的檸檬汁調味。(因百香果醬味偏甜，紅豆師傅會放些許新鮮檸檬汁提味，如此口感較不會因甜而膩口)


4.成品，趕緊送至冰箱冷藏囉！

【特別叮嚀】剛拌好的百香果南瓜，較不入味且味道仍生，建議先置入冰箱冷藏一天，如此較能表現出南瓜的鮮脆口感，且味道會更棒哦！