文森的實驗廚房

最近的晚餐幾乎餐餐都是在家自己動手弄的，主要是在消化春節期間家中準備的食物，經過多天的努力，家中的冰箱總算清空了不少；今晚一回家，照例翻看了家中的冰箱，發現好像沒啥東西可吃了，就剩了半顆高麗菜，想想今晚就來弄個簡單的高麗菜飯，以前曾用電鍋煮過一些菜飯、香腸飯等，這次打算用Vita-Craft的平底鍋來試煮培根高麗菜飯，聽說這鍋具的均溫特性很適合來煮飯，而且煮出來的飯還特別香Q好吃！利用這機會，當然也要來見識一下Vita-Craft的鍋具是否真如傳說中那麼厲害！


【材料】白米2杯、高麗菜約400g、培根約80g、蒜頭5~6顆、香菇5朵。
【調味料】鹽巴少許、白胡椒粉少許。
【做法】1.白米洗過後瀝乾(毋需淨泡)、高麗菜切絲(勿切得太細)、培根切小片、蒜頭切片、香菇泡水後切絲備用。


2.起油鍋爆香蒜片，此時爐火不要開太大，以免蒜片焦掉。


3.加入香菇爆香。


4.加入培根略炒，炒過的培根香味才會釋出。


5.加入高麗菜絲拌炒。


6.加入白米略炒，聽說炒過的米，會比較香Q哦！此時可加少許的鹽巴及白胡椒調味，不過因培根本身帶有鹹味，所以鹽巴的量只要一點點即可。


7.加入2.6杯的水，米與水的比例是1:1.3。


8.蓋上鍋蓋燜煮，一開始用中火加熱，待燒開後(鍋中開始冒白煙)，轉小火續燜煮共約15分鐘即可熄火，然後稍微燜一下 。(在爐火上燜煮要特別注意火侯，不然恐會燒焦；較簡單的方式是將所有炒過的料直接移至電鍋中煮，不過鍋中的水量可能要略減。)


9.培根高麗菜飯完成囉！


10.開飯了～