文森的實驗廚房

最近有位朋友去韓國旅遊，送了咱一包韓國泡菜，沒想到冰在冰箱的泡菜竟然自動爆開了(應該是過度發酵的結果)，嚐了嚐味道並沒有異狀，想說還是趕緊把它吃下肚吧！以往只要家中有泡菜，幾乎都是拿來下麵或煮泡菜鍋，今天家中冰箱剛好有前一天的剩飯，那這次就來試做韓式泡菜炒飯囉！


【材料】韓式泡菜250g、白飯3~4碗、豬肉片200g、洋蔥1/2顆、玉米粒150g、蒜頭3~4瓣、青蔥2支、麻油1大匙(麻油會比一般的油對味)。
【調味料】鹽巴少許。
【做法】1.將泡菜切小塊、洋蔥切丁、豬肉片用泡菜湯汁稍醃一下、蒜頭及青蔥切末備用。


2.起油鍋，放入蒜末爆香，至散發出蒜香。(此時火侯要小，以免蒜末焦黑)


3.加入洋蔥丁炒至半透明狀。


4.加入韓式泡菜略為拌炒一下。(此時即加入泡菜拌炒，主要是希望能收乾泡菜中多餘的水份)


5.加入豬肉片。


6.炒至呈白色狀，約7~8分熟。


7.加入白飯充分拌炒使其均勻上色，此時可試一下味道(因泡菜本身有些鹹度)，如不夠鹹的話，可加些鹽巴調味。(咱使用的是冰在冰箱的隔夜飯，因飯中的水份較少，較能炒出粒粒分明的炒飯來)

8.加入玉米粒均勻拌炒。(不一定要加玉米粒，只是因家中剛好有一罐玉米罐頭，所以就加看看囉！結果炒飯吃起來酸辣中帶點甜，口感還不賴！)


9.起鍋前撒上蔥花。


10.再均勻拌炒一下即告完成。


11.韓式泡菜炒飯開飯囉！