最近有不少朋友關切咱的實驗廚房怎停擺了那麼久？咱開玩笑說上次完成了綠豆椪後元氣大傷，所以得好好休息一陣子，雖說是開玩笑的說法，但綠豆椪確實是咱做過最複雜的一樣，至於真正原因當然是『懶病』又發作了，不過眼看著年底將屆，不趕些進度今年的成績實在很難看，只是到底要上啥菜色？著實也頗令咱傷腦筋；近期託友人買了袋價值不菲的ARAGUANI巧克力，據說許多高檔餐廳的巧克力甜點都源自於它，既然咱有這麼厲害的巧克力，那麼年底前咱就拿ARAGUANI來做些巧克力甜點囉！
【材料】ARAGUANI巧克力紐釦225g、動物性鮮奶油120cc、松子約30g，白蘭地酒1大匙、無糖純可可粉適量。(巧克力鈕釦或巧克力磚可依自己的喜好選擇不同的濃度、味道，如此可變化出不同的松露巧克力哦！)
※頂級ARAGUANI阿拉瓜尼純苦巧克力紐釦，可可成份大於72%，三公斤2X00元。
【做法】1.將松子放入160度C的烤箱烘烤約6-7分鐘後，取出松子放涼後切成小顆粒狀。
(不一定要用松子，舉凡核桃、杏仁...等核果類皆可，不加的話也OK囉！)
2.將巧克力鈕釦切成細小碎片。
3.將動物性鮮奶油放入小鍋中加熱至沸騰。
4.將煮沸的動物性鮮奶油加入碎巧克力片中。
5.用打蛋器將鮮奶油與巧克力碎片慢慢攪拌至巧克力碎片完全融化。
6.續加入松子及白蘭地酒攪拌均勻。
7.靜置放涼後，蓋上保鮮模放入冰箱冷藏約30~40分鐘。
8.用水果挖球器或用小湯匙舀起一小球，稍微捏成圓形。(不用搓得太圓，不然就不像松露狀了，呵呵～)
9.均勻裹上無糖可可粉，再放入冰箱冷藏。(甫做好的松露巧克力口感比較軟，建議再放回冰箱稍冷藏後的軟硬度較適中）
10.松露巧克力完成囉！
【後記】以前一直覺得松露巧克力一定是加了貴鬆鬆的松露，後來才知道原來是不規則球狀外型的巧克力球，裹上深色可可粉後，看起來極像剛從土裡挖出來的松露(法文Truffes的意思是野生黑色蘑菇)因而得名；松露巧克力的做法真的很簡單，喜歡它的朋友們，不妨考慮自己動手做看看，不僅不用付出很高的代價，還可以變化不同的口味哦！
參考食譜：Carol自在生活-松露巧克力
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