這幾天在網路看到一種很可愛的說法，『冬至吃湯圓，那夏至要吃甚麼呢？』答案是......芒果冰！
沒錯！炎炎夏日，如果能來一碗新鮮沁涼的芒果冰，絕對是人生的一大享受。這幾年，芒果冰在台灣冰品市場大行其道，算是相當熱門的人氣商品，名氣最響的應該首推永康街的『冰館』，我個人尚沒機會親嚐冰館的芒果冰，不過聽說去吃冰每每都要大排長龍，而且一碗芒果冰索價130元，光這兩點就讓我興趣缺缺；幾年前我在朋友的冰品店吃過很好吃的芒果冰，該店老闆是『汐止剉冰女王』的嫡傳弟子，友人見我喜歡吃芒果冰，慷慨的與我分享芒果冰的做法，在此也願與眾親朋好友們分享此一簡單的做法，有空的話，不妨也讓自己清涼一下哦！
【材料】愛文芒果5顆、青蘋果兩顆、原味蒟蒻適量、煉奶適量、剉冰適量。
【特別註明】約兩年後的今天(2009.06.05)竟得知友人教咱的不是原味蒟蒻是原味椰果，真是糗大了！
【做法】1.將新鮮芒果切丁，一部份芒果丁留著備用，一部份芒果丁與蒟蒻放入果汁機打成芒果泥。
(通常是將切丁完整的芒果丁留著備用，而靠近果核較不易完整切丁的芒果拿來打成泥)
2.利用果汁機將芒果丁與蒟蒻打成芒果泥備用。
3.試一下芒果泥的濃稠度，其濃稠度可利用蒟蒻的份量來調整，如太濃的話，可能蒟蒻添加太多，那蒟蒻的味道恐會蓋過芒果的味道，如太稀的話，待會兒淋上剉冰時，剉冰可能會很容易溶解。(蒟蒻在一般大賣場應可買到，選購時以原味為佳，芒果及鳳梨口味因顏色及味道相近亦可，如買不到時，可使用小朋友喜歡吃的蒟蒻果凍取代，不過還是要注意一下口味。)
4.將芒果泥、芒果丁、青蘋果丁、煉奶等材料準備好。
5.先鋪一層剉冰，然後鋪上一層青蘋果丁。(青蘋果丁應算是在此芒果冰中厲害的秘密武器，一般芒果冰是不會加青蘋果丁的，我想剉冰女王應該是想藉由青蘋果特有的酸甜味道及其清脆的口感，增加芒果冰的整體口感，記得將青蘋果切丁後，略泡一下鹽水，可保其色澤不變。)
6.舖上一層芒果泥。
7.再鋪上一層冰。
8.鋪上一層芒果丁。(芒果丁份量的多寡可依個人的喜好，呵呵～這次我可是不惜成本加了滿滿的芒果丁哦！)
9.再淋上一層芒果泥。
10.最後淋上煉奶即大功告成囉！
【後記】以前在不知芒果泥的做法時，總以為用果汁機將芒果攪打後就會成了芒果泥(其實那是芒果汁啦！)，沒想到竟需再加入蒟蒻，真是個相當聰明且有趣的方法，另在芒果冰中加入青蘋果丁的創意，個人認為真是一絕，青蘋果丁之特有酸甜味道絕對可幫芒果冰加分不少，我個人相當喜歡！這芒果冰的做法真的很簡單，最麻煩的可能就是準備芒果泥的部份，所以我以前在準備芒果泥時，都會多準備一些份量，然後將其放入冰箱的冷凍庫中冷凍，等下次要吃時再將其取出退冰即可。
那麼多的芒果 看起來 令人垂涎三尺 不過 淋上煉乳後 就 有點小噁心 可能是我思想邪惡吧~~~~~~
千金難買早知道, 應該在昨天直搗黃龍做個不速之客, 就可以吃到好吃的芒果冰了, 唉..和昨天在大安路吃的芒果冰...真的是差之千里!!! 只有芒果和ㄘㄚ'冰,那我也會! 唉!冰館的老板,真應該列印下來參考參考!!!
哇～ 一邊看唾液就一邊冒出啦！ 我愛吃芒果！我愛吃芒果！＾０＾
太棒了,真是我們炎炎夏日中的一大福利,我們家的小朋友看了都直喊"哇~~我要吃,我要 吃",不動手做給他們吃都不行了.
唉喲...不管是什麼都想吃啦
才幾天沒來晃晃 型男主廚又推出了拿手冰品嘍 芒果爽看起來好可口喔~
陳大哥: 給你拍拍手呀... 真是的...只能邊看邊流口水....
小蜜蜂 蜂蜂蜂...太誘人了! 又讓我吞了一堆口水! 不過這次真沒辦法做芒果冰了, 因為Dallas沒有芒 果!! 有一個我私房的小建議. 蘋果如果怕變色, 除了泡鹽水之外, 尚可以將其浸泡在雪碧或七喜汽水中, 不會變色, 沒鹹味而且還有一股特有的清香. 不彷試試看!
太神奇了，傑克！ 趕快給他弄一碗來試試，外面一碗130,這樣自己可以吃個好幾碗。
真的不是蓋的! 本宮之前曾帶韓國同事前往永康街"冰館"一嚐遠近馳名的芒果冰, 這次 雖然沒親口吃到文森的本土芒果冰, 單單看這誘人的色澤,就令人起了貪念... 善哉善哉!
大老闆: 利害喲!没想到手藝這麼好,讓人看了口水直流. 嗯!可否~~~帶一奌~~~來嚐嚐! 哈哈開玩笑ㄉ啦！ 真是的！我們女人都輸給你． 有時間也試著做給小朋友吃．他們有福囉！
TO:台哥 說真的， 我自認煉奶沒有淋得美美的， 不過你也別這麼邪惡嘛！呵呵～ --------------------------------------- TO:山地 如果你上星期六來當不速之客， 保證你也沒芒果冰可以吃， 因為那芒果冰不是那天做的啦！ --------------------------------------- TO:Fanny 今年的芒果真的是超好吃又便宜， 既然你那麼愛吃芒果， 那今年的夏天你一定覺得很幸福吧！ --------------------------------------- TO:依娃兒 你到底做給你們家小朋友吃了沒啊！？ 如有的話，趕緊報告一下成果囉！ --------------------------------------- TO:Jill 多年不見！ 不知現在的你是否依然那麼有本錢可隨意吃呢？ --------------------------------------- TO:大阪妹 說我是『型男主廚』？ 你也別太誇張了，會笑掉人家的大牙啦！ --------------------------------------- TO:Amanda 這芒果冰的做法真的很簡單， 找機會你也可以試著做看看。 --------------------------------------- TO:飛魚 你說將蘋果浸泡在『雪碧』或『七喜汽水』中， 可避免蘋果變色，而且還有特有的清香味； 這一撇步我並沒聽過耶， 我會找機會來試看看的，謝謝囉！ --------------------------------------- TO:甲蟲 外面的芒果冰除了有點小貴之外， 可能也不容易吃到有加青蘋果丁的喲！ (我以前加過奇異果，還不賴！) 心動就要趕快行動哦！ --------------------------------------- TO:仙姑 下次你要帶國外同事吃冰時， 就直接帶到文森家好了，嘻~ --------------------------------------- TO:沒署名的朋友 可別叫咱『大老闆』， 大老闆怎麼會有空搞這些呢？ 記得有時間一定要做給小朋友吃哦！ 呵～沒想到咱這部落格還嘉惠了不少小朋友。
有啦!有啦!看到這篇私房秘笈的隔天就買食材做了,但因為找不到青蘋果,買了紅蘋果,口 感好像會不太一樣,不過他們還是吃上癮了,說每天都要吃,哇咧~~~,以後千萬不能讓小朋 友看這個布落格,不然他們吃的慾望會無窮.....^_^
對了,學長,忘了告訴你,用同樣的方法弄奇異果或草莓也很好吃喔!美加的朋友,雖沒有芒 果,也可試試草莓或藍莓.別有風味喲!有了這法寶,夏天就能消暑了,YUP~~
TO:依娃兒 你真是聰明！而且還很有行動力！ 汐止剉冰女王的Menu中 除了黃金沙瀧冰(芒果)之外 也有粉紅沙瀧冰(草莓)、翠玉沙瀧冰(奇異果)、 紫晶沙瀧冰(藍莓)、情人沙瀧冰(情人果)、 鳳凰沙瀧冰(鳳梨)、霞紅沙瀧冰(蕃茄)、百花沙瀧冰(綜合) 找機會我也想來試看看囉！ 至於你用紅蘋果丁取代青蘋果丁， 我想是沒問題的啦！下次建議試用青蘋果看看， 就可知道兩者的差異囉！
偉創帥哥：夏日炎炎，我在新屋熱的暈頭轉向，你竟在那廂愜意的享受清爽香甜的芒果 冰，那麼大一碗，一定吃的很過癮~~讓你辦個貪吃鬼大會，遲遲沒有下文，不等你了！ 直接幫你廣發武林請帖，邀請江湖好漢，直接殺到貴府，相信志同道合人士不等你通知， 一定會呼應我的提議！我要向許園長告狀，說偉創明明有一身好手藝，卻不讓我們享受， 我若熱昏中暑要你負責~~~~
TO:永和第一大美女 芒果冰真的很簡單， 建議你可以試著動手做看看， 如你還是堅持要等到我做給你吃， 你鐵定會等到中暑的啦！呵呵～ PS.你怎麼把許園長都搬出來了啊！？
您好. 又到了芒果季,上網搜尋剛好看到您的文章, 看起來真的好好吃...好厲害^^ 芒果泥的部分 請問 是要加蒟蒻還是椰果呢?? 比例大約多少?? 謝謝喔!
朋友教我的是椰果，但咱誤以為是蒟蒻，不過兩者應有異曲同工之妙， 建議你比較一下兩種食材，哪種較天然就選擇它，建議挑原味透明的， 至於比例...歹勢~咱已經有點忘了，你就自個兒試看看吧！ 原則上芒果泥得呈濃稠狀，這樣剉冰比較不會那麼快溶化囉！