最近的晚餐幾乎餐餐都是在家自己動手弄的，主要是在消化春節期間家中準備的食物，經過多天的努力，家中的冰箱總算清空了不少；今晚一回家，照例翻看了家中的冰箱，發現好像沒啥東西可吃了，就剩了半顆高麗菜，想想今晚就來弄個簡單的高麗菜飯，以前曾用電鍋煮過一些菜飯、香腸飯等，這次打算用Vita-Craft的平底鍋來試煮培根高麗菜飯，聽說這鍋具的均溫特性很適合來煮飯，而且煮出來的飯還特別香Q好吃！利用這機會，當然也要來見識一下Vita-Craft的鍋具是否真如傳說中那麼厲害！
【材料】白米2杯、高麗菜約400g、培根約80g、蒜頭5~6顆、香菇5朵。
【調味料】鹽巴少許、白胡椒粉少許。
【做法】1.白米洗過後瀝乾(毋需淨泡)、高麗菜切絲(勿切得太細)、培根切小片、蒜頭切片、香菇泡水後切絲備用。
2.起油鍋爆香蒜片，此時爐火不要開太大，以免蒜片焦掉。
3.加入香菇爆香。
4.加入培根略炒，炒過的培根香味才會釋出。
5.加入高麗菜絲拌炒。
6.加入白米略炒，聽說炒過的米，會比較香Q哦！此時可加少許的鹽巴及白胡椒調味，不過因培根本身帶有鹹味，所以鹽巴的量只要一點點即可。
7.加入2.6杯的水，米與水的比例是1:1.3。
8.蓋上鍋蓋燜煮，一開始用中火加熱，待燒開後(鍋中開始冒白煙)，轉小火續燜煮共約15分鐘即可熄火，然後稍微燜一下 。(在爐火上燜煮要特別注意火侯，不然恐會燒焦；較簡單的方式是將所有炒過的料直接移至電鍋中煮，不過鍋中的水量可能要略減。)
9.培根高麗菜飯完成囉！
10.開飯了～
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原來菜飯不是炒飯,因為最後就是有加水就是菜飯!是這樣嗎? 那和燉飯的做法有何差別哩? 好吃!
TO:Shelly 一般炒飯的做法通常是先爆香後， 然後將煮好的飯與配料一起在鍋中翻炒即成炒飯， 而利用生米與配料拌炒後，在鍋中直接燜煮(拌炒)至熟應算是燉飯， 我這次做培根高麗菜飯的方法應較像是燉飯的做法； 不過聽說也有人做的菜飯，是先將配料炒好後， 然後再將煮好的飯放入一起拌一拌也成了菜飯。 (如果是這樣的做法，那白飯應煮七分熟即可， 而且炒配料時，記得要加點水，這樣所加入的白飯才能吸附湯汁)
偉創： 我怎麼會這樣子也能找到你！我每天都苦思菜單，有那麼多人追 著要新菜單！遍尋網路、書店、電視美食介紹‧‧‧又是考慮色彩、 成本、輕食，好累好累！But──你、你卻搖身一變成了料理達人呢！ 看著您以往作品，我只能讚嘆！ 若你有休息日，大腦借我一天，至於你的人──，嗯、嗯、可在 家睡一天也OK！也許我進度就快多了！
TO:寶寶(學姐寶寶？同學寶寶？.....) 咱不是啥料理達人啦！ 不然這Blog就不會取個『實驗』廚房之名囉！ 這些料理大都還在嘗試階段，不是向親朋好友請教， 就是參考食譜或上網搜尋的，也不知道自己到底做得 好不好吃？反正就自己有興趣喜歡在家胡弄一通囉！ 很好奇為何你每天要苦思菜單？又為何有人要向你追新菜單？ 這是你工作的一部份嗎？如是的話，那又是啥工作呢？
TO偉創： 我是寶寶學姊，因為不小心創立一個小體系，【囍咖啡輕食主義】現在有17家分店， 身為品牌創辦人，且背負一群人的家計及前途，我得不斷的思考更好的商品， 與獲利模式！是有一些些累啦~唉！ 前些日子在實踐附近找店面，可惜沒有合適的，不然我一定很歡迎你大駕光臨！ 吃吃我家的東西，順便給個評價吧！ 我的產品多是生菜類三明治與義式咖啡，品牌太小，讓您給忽略啦！
TO:多年不見的寶寶學姐 真沒想到你跨足了餐飲界，而且還有17家分店耶～給你拍拍手哦！ 你這【囍咖啡輕食主義】應是採連鎖加盟體系吧！？ 告訴我一家離大直比較近且好停車的店，找機會一定去捧場囉！
TO：一樣多年不見的你 怎樣~驚訝吧！當我發現你時，也是足足愣了《10秒鐘》！(因為我平常很忙，不能楞住 太久！)請你一定要相信我，我真的不是《故意》要把一間小店搞的那麼大！ 翻開加盟事業版圖，學姐我從北看到最遠(台東)，好像每間店距離您家都有一點點路耶 ~ 好吧！最好最新最美的店讓你去~3月8日即將開幕在世貿對面，北市莊敬路6巷11號 營業時間0600~1700，歡迎大師大駕光臨！ 其實，說真的，要我再選擇一次，我........寧可低調一些！真是一言難盡！
TO:寶寶學姐 看來你的事業做很大ㄋㄟ～真是不簡單哦！ 3/8我剛好要參加場公益嘉年華會(擺攤義賣雪球)， 所以只好另找時間去捧場囉！