最近有不少朋友關切咱的實驗廚房怎停擺了那麼久？咱開玩笑說上次完成了綠豆椪後元氣大傷，所以得好好休息一陣子，雖說是開玩笑的說法，但綠豆椪確實是咱做過最複雜的一樣，至於真正原因當然是『懶病』又發作了，不過眼看著年底將屆，不趕些進度今年的成績實在很難看，只是到底要上啥菜色？著實也頗令咱傷腦筋；近期託友人買了袋價值不菲的ARAGUANI巧克力，據說許多高檔餐廳的巧克力甜點都源自於它，既然咱有這麼厲害的巧克力，那麼年底前咱就拿ARAGUANI來做些巧克力甜點囉！
【材料】ARAGUANI巧克力紐釦225g、動物性鮮奶油120cc、松子約30g，白蘭地酒1大匙、無糖純可可粉適量。(巧克力鈕釦或巧克力磚可依自己的喜好選擇不同的濃度、味道，如此可變化出不同的松露巧克力哦！)
※頂級ARAGUANI阿拉瓜尼純苦巧克力紐釦，可可成份大於72%，三公斤2X00元。
【做法】1.將松子放入160度C的烤箱烘烤約6-7分鐘後，取出松子放涼後切成小顆粒狀。
(不一定要用松子，舉凡核桃、杏仁...等核果類皆可，不加的話也OK囉！)
2.將巧克力鈕釦切成細小碎片。
3.將動物性鮮奶油放入小鍋中加熱至沸騰。
4.將煮沸的動物性鮮奶油加入碎巧克力片中。
5.用打蛋器將鮮奶油與巧克力碎片慢慢攪拌至巧克力碎片完全融化。
6.續加入松子及白蘭地酒攪拌均勻。
7.靜置放涼後，蓋上保鮮模放入冰箱冷藏約30~40分鐘。
8.用水果挖球器或用小湯匙舀起一小球，稍微捏成圓形。(不用搓得太圓，不然就不像松露狀了，呵呵～)
9.均勻裹上無糖可可粉，再放入冰箱冷藏。(甫做好的松露巧克力口感比較軟，建議再放回冰箱稍冷藏後的軟硬度較適中）
10.松露巧克力完成囉！
【後記】以前一直覺得松露巧克力一定是加了貴鬆鬆的松露，後來才知道原來是不規則球狀外型的巧克力球，裹上深色可可粉後，看起來極像剛從土裡挖出來的松露(法文Truffes的意思是野生黑色蘑菇)因而得名；松露巧克力的做法真的很簡單，喜歡它的朋友們，不妨考慮自己動手做看看，不僅不用付出很高的代價，還可以變化不同的口味哦！
參考食譜：Carol自在生活-松露巧克力
哇..自己可以做出來喔..等你補文喔^^
呵呵～剛PO照片就被你瞧見了。
呵..來學習了..謝謝分享耶.. 可是沒有貴森森的材料..來你家看看就很滿足囉^^
來學習？別這麼說～ 你可是準備挑戰乙級的烘焙高手，咱才想向你多學習啦！
吔~這一味我沒吃到...這都要怪我阿娜達...>.<...那天已經被我唸了 一頓...呵呵呵 不過昨天吃到您做的巧克力cheese cake,真不錯哩!哈哈哈...好香純 濃唷~真材實料就素不一樣...當然也要有一手好功夫,才能做得出美食啦 ~ ps.還是很懷念那天到您家作客的那道<甜點>,真的是太好吃了!自從那 天吃過後,每天都還在想...想...想.......奇怪~你素不素有放<馬非> 啊~要不然怎麼會這樣...哈哈哈...
你的嘴巴真是甜！連那天在我家吃到的『失敗』巧克力蛋糕都被你說成了加『馬非』， 難怪咱喜歡找你和你阿娜達來當白老鼠；(呵～失敗到你都說不出那是哪種甜點？) 昨天的巧克力cheese cake咱也覺得不錯吃，應該是拜厲害的ARAGUANI巧克力之賜吧！
Vincent的松露巧克力 做的跟專賣店的一樣!! 很高興你喜歡 謝謝你的分享~
謝謝Carol老師的誇獎！ 若不是有您無私的分享，咱是做不出來的。
厲害 連這都自己來 看那照片 做的跟"真"的一樣 真的很像櫥窗內讓人垂涎三尺的松露巧克力 唉呦 口水已經流到基隆河了啦
呵呵～照片是會唬人的啦！
我生日快到了......而且，我想吃加夏威夷豆的......
加夏威夷豆的松露巧克力哪有啥問題？ 如果你願意跑來台北領生日禮物的話， 再附贈一個巧克力蛋糕，如何？ 對了，你的生日快到了？記得咱的生日好像比你早了三天？呵呵～
讓人流口水的地方~good
歹勢啦！讓你看得到吃不到，呵～
可以訂購嗎？ 看起來很好吃耶～
訂購？別開玩笑了～ 草魚看到喜歡吃的，又浮出水面了，呵呵～
看起來真的很好吃 但是如果沒有那牌子ㄉ巧克力豆 可以用甚麼其他代替? 謝謝喔
松露巧克力並沒有一定要用啥牌子的巧克力來做， 一般大都使用苦甜巧克力磚，也有人用牛奶巧克力， 如果巧克力本身的濃度夠，品質夠好，隨便怎麼做都會很好吃！
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一直很俗的以為 松露巧克力就是有加了料理用松路的巧克力 看了你的文章才知道 原來是形狀像松露...呵呵...
我想應該有不少人也這麼認為吧！？(至少咱以前就這麼認為) 最近有朋友看了咱實驗廚房的松露巧克力後， 竟還問我加了松露的巧克力成本是不是很高？ 聽了臉上出現了好幾條線...
歲末年終，您12月的菜還沒有上。 我們啃東山鴨頭，您也喊燒。 再這麼混下去，實驗廚房搬到我家好了。
在Lu20食神的嚴厲監督下，咱實在不知上啥菜？ 可否幫咱代上幾道呢？
好酷喔 我已經決定了 下次我也來自己做做看哈~
做法很簡單，應該可以輕鬆搞定的， 祝成功！
你的松露巧克力的作法跟我跨年時作的瑞士巧克力鍋（Fondu）有異曲同工之妙耶！ 重點就在香濃的黑巧克力。我後來還是在內湖的烘培材料行買了濃度71%的黑巧克力（因為 擔心小朋友的口味）+丹麥whole cream. 加熱後以新鮮水果沾著吃。。。。 別有一番滋味喔！ 現在正值草莓季，這也是令一個賣相不錯的伴手禮喔！
聽說學姐在車隊活動中已經做過兩次瑞士巧克力鍋了， 咱都沒吃到，流口水中.....
沒問題！ 就這週五吧！ 我也好想再試一試新的水果。
什麼？巧克力嗎？我聽到了........
偉創:很久沒有新菜上桌囉~我們想要帶小孩做地瓜圓(要跟漢寶園訂地瓜^O^) 你有做過地瓜圓或芋圓嗎?還是有私房菜單可以提供或是特別注意的技巧要留意 滴?感恩啦~
歹勢～沒做過地瓜圓或芋圓耶～ 不過未來應該有機會試做，如成功再跟你分享囉！
學長 您現在是在開餐廳嗎 太強了啦
別虧咱了，咱哪有能耐開餐廳？ 不過倒是想跟你學種菜耶～
人面蜘蛛 又出現囉 推薦 一道適合冷天氣的麵食 而且又不會很難做的---千層麵 千層麵! 千層麵! 千層麵!
唉～你又再出考題了， 不要每次只用嘴巴做菜，找個機會做來嚐看看。
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噯喲! 好大一人面蜘蛛呀! 聖誕節是松露 那咱們傳統元宵 就來份元宵吧 以你人面蜘蛛的實力 沒問題的啦 gail
糾察隊又來了，緊酸～
好厲害!! 我真的分泌出口水... 最喜歡巧克力系列~看您做都覺得不難! 自己動手就= =
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文森這包巧克力網路價3680元 你的價錢真便宜,我想買他家的粉和巧克力啦~請問有沒有門路?
辣媽想買哪一種？如果有實際的品名，咱再來問看看！ (家裡的苦甜巧克力快用完了，最近剛好想託朋友幫忙買)
我想可能要很久才回應,所以我先在網路上買了.... http://bakeryroom.webdiy.com.tw/product.asp?lang=1&class_id=PC- 071007-002809&Page=4&id=51 謝啦~下次在相揪來買 ps你的巧克力是"純苦"非"苦甜".....我的孩子都在叫苦~不過也吃完了~~!
原來那巧克力是『純苦』的，買過兩包的我竟不知，哈哈~ 幫我買巧克力的朋友說，他們公司的同事都會合購此款巧克力， 不過不是拿它來做烘焙，而是拿來當零食吃。 (你在網路上買純苦巧克力嗎？)
補充一點:法芙娜有可可粉~文生可以買...網路價880元/1kg....頂級的喔..用來 作生巧克力一定好吃^^
最近已請朋友幫我買一包純苦巧克力&巧克力粉， 巧克力粉的規格&價錢目前還不知，但我想應該會比網路上便宜吧！？
今天爆發力暐賣過期品......偶就是都跟他買苦甜巧克力的...嗚.... 還好文生你有推薦頂極巧克力,讓我暫時脫離他的巧克力一陣子.... 前幾天打電話跟他訂巧克力都缺貨.....原來出事了....嗚...
這則新聞我有注意到，真是黑心的商人！