實在太久沒上新菜了，久到很多朋友紛紛關心咱到底怎麼了？謝謝大家的關心！我很好，只是有點懶罷了，不過再怎麼懶還是記得答應過Mable可愛的女兒在年底前至少還會再上道菜，前些日子為了這個承諾曾動手試做了『南瓜炒米粉』、『鹹蛋南瓜』，可能太久沒下廚了，竟然都給做失敗了，眼看就快跳票，趕緊在年底前最後一搏試做了『麻薑肉片』，這道菜是今年十一月去三義雲洞山莊吃到的，當時同行的友人對這道菜皆讚譽有加，『麻薑肉片』的做法相當簡單，只是所用的食材-二層肉比較難買，為此還特地起了個大早跑了趟市場，還好沒空手而歸，也得以完成了年底的最後一道菜(雖不滿意但還可以接受)，今年要收工了，咱們明年再見囉！祝大家新年快樂！
【材料】二層肉約300g、高麗菜1/4顆、薑一小塊(約8~10片)。
（二層肉台語發音為『二緣肉』，據攤商表示，一隻豬只有二片，是覆蓋在里肌肉的前端，肉質軟嫩，但價位較高，約為160元/斤，因數量少且蠻搶手的，通常得早一點到菜市場方能買得到)
【調味料】麻油2大匙、鹽1小匙、米酒&水適量。
【做法】1.將二層肉切成薄片高麗菜洗淨用手剝成小片狀，薑切片備用。
(二層肉要切得好除非刀工好且刀子要夠利，不然可學咱先冷凍後再切也是可以輕鬆應付的，不過記得逆紋切口感會較佳。)
2.將2大匙麻油放入鍋中燒熱後放入薑片煸炒。(薑片只需稍稍炒一下，不需像麻油雞的做法煸炒太久)
3.續將二層肉片放入鍋中。
4.略為拌炒至肉片變白。
5.嗆入米酒稍拌炒後，再加些水及鹽巴調味。(因炒好後要鋪在高麗菜上續加熱，所以湯汁不宜太少哦！)
6.將高麗菜鋪在鐵盤中。(為了做這道菜，特跑去買了個可點酒精膏加熱的魚盤)
7.將鍋中略炒過的肉片及湯汁盛入鐵盤中後點火加熱。(加熱過程中記得要攪拌一下較能均勻受熱)
8.麻薑肉片熱騰騰上菜囉！
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