文森的實驗廚房

從小我就不是很喜歡吃榨菜，直至多年前大姐給了咱一包台南復興醬園的榨菜後，自此對榨菜的印象完全改觀，不過咱不是拿榨菜來炒肉絲，而是拿來煮榨菜雞湯，這是大姐教咱的做法，那榨菜煮出來的雞湯真的相當鮮甜可口，喝過的人都說讚！以前有朋友建議咱在實驗廚房上這道湯品，但我總覺得這做法太簡單而作罷，最近剛好有朋友發出不同的聲音，說咱實驗廚房菜色的有點偏難，讓他即使想學做菜都不知從何下手，那這次咱就從善如流，來上道簡單做又不錯吃的榨菜雞湯，不管你的廚藝如何？喜不喜歡下廚？相信每個人都可以輕易煮鍋美味可口的榨菜雞湯。


【材料】雞腿2隻、榨菜6~8小片、薑3~5片、青蔥3~5支。
【調味料】無。(即使連鹽巴都不用)
【做法】1.先將雞腿川燙去血水。
　　　　2.因榨菜有相當的鹹度，切片前先用清水將表面的醬汁及鹽份沖洗掉。


2.將川燙好的雞腿、薑片及青蔥放入鍋中，加入適量的水，開大火將雞湯煮滾。
(如怕麻煩，此階段也可一併將榨菜放入鍋中煮囉！)


3.續加入榨菜入鍋中續煮約十幾～二十分鐘即告完成。(可試湯頭及肉質的軟爛程度決定烹煮的時間)


4.榨菜雞湯輕鬆搞定了。


【秘密武器】復興醬園榨菜。(110元/包)
復興醬園總公司：台南市大同路一段293號。電話：(06)2134921
台北總經銷：台北市虎林街222巷28號。電話：(02)2726-6999

【後記】這家的榨菜煮出來的雞湯真的很好喝，至於別家的榨菜煮出來的如何？咱就不敢保證囉！