文森的實驗廚房

從小我就不是很喜歡吃榨菜，直至多年前大姐給了咱一包台南復興醬園的榨菜後，自此對榨菜的印象完全改觀，不過咱不是拿榨菜來炒肉絲，而是拿來煮榨菜雞湯，這是大姐教咱的做法，那榨菜煮出來的雞湯真的相當鮮甜可口，喝過的人都說讚！以前有朋友建議咱在實驗廚房上這道湯品，但我總覺得這做法太簡單而作罷，最近剛好有朋友發出不同的聲音，說咱實驗廚房菜色的有點偏難，讓他即使想學做菜都不知從何下手，那這次咱就從善如流，來上道簡單做又不錯吃的榨菜雞湯，不管你的廚藝如何？喜不喜歡下廚？相信每個人都可以輕易煮鍋美味可口的榨菜雞湯。

實在太久沒上新菜了，久到很多朋友紛紛關心咱到底怎麼了？謝謝大家的關心！我很好，只是有點懶罷了，不過再怎麼懶還是記得答應過Mable可愛的女兒在年底前至少還會再上道菜，前些日子為了這個承諾曾動手試做了『南瓜炒米粉』、『鹹蛋南瓜』，可能太久沒下廚了，竟然都給做失敗了，眼看就快跳票，趕緊在年底前最後一搏試做了『麻薑肉片』，這道菜是今年十一月去三義雲洞山莊吃到的，當時同行的友人對這道菜皆讚譽有加，『麻薑肉片』的做法相當簡單，只是所用的食材-二層肉比較難買，為此還特地起了個大早跑了趟市場，還好沒空手而歸，也得以完成了年底的最後一道菜(雖不滿意但還可以接受)，今年要收工了，咱們明年再見囉！祝大家新年快樂！

最近咱的鄰居Vicky & Jimmie買了部麵包機，拜這麵包機之賜(呵呵～是拜Vicky & Jimmie之賜啦！)，短短時間就嚐過兩種厲害的吐司，害得我也想去敗部麵包機來玩玩，不過一聽到烤條吐司得花上5~6小時，想想還是自己動手學做吐司比較實在，如果試做成功的話，那敗麵包機的錢就可以省下來了，於是上網參考了Carol牛奶吐司的食譜，展開了咱的第一次也是相當於5~6小時製程的牛奶吐司試做。

最近有位朋友去韓國旅遊，送了咱一包韓國泡菜，沒想到冰在冰箱的泡菜竟然自動爆開了(應該是過度發酵的結果)，嚐了嚐味道並沒有異狀，想說還是趕緊把它吃下肚吧！以往只要家中有泡菜，幾乎都是拿來下麵或煮泡菜鍋，今天家中冰箱剛好有前一天的剩飯，那這次就來試做韓式泡菜炒飯囉！

以前一直不覺得貝果(Bagel)有啥好吃的，後來才知道原來自己沒吃過好吃的貝果(有人說Costco的貝果好吃，但咱就不覺得)，幾個月前經過台大附近的一家貝果專賣店，好奇的買了幾個貝果，還買了店中特調的藍莓醬跟芒果乳酪醬，吃過後真是讓咱為之驚豔(我想該店家的特調醬料應該加了不少分)，原來貝果也可以這麼好吃！前幾天颱風咱在家閒著無聊，上網參考了些貝果的食譜，看了貝果的材料好像很簡單，剛好家中都有，於是想說就來試做貝果囉！

前幾天利用去五棧小館用餐之際，順道請教了巫媽媽『滷肉燥』的做法，結果巫媽媽除了教咱如何滷肉燥外，還加碼教了道『醃冬瓜蒸肉』；話說這醃冬瓜蒸肉算是五棧小館頗有特色的菜色之一，不過鮮少出現在平常的菜色中，每每吃到這古早味的醃冬瓜蒸肉格外有幸福之感，之所以說它有特色，主要是它有別於一般瓜仔肉採用蔭瓜的做法，而改採醃冬瓜，吃起來特別甘甜可口，以前就曾想過要請巫媽媽教咱做這道菜，後來得知醃冬瓜好像不大容易買到而作罷；此次巫媽媽除了教咱做菜外，還幫咱買絞肉，甚至還附送厲害的醃冬瓜、豆腐乳、蔥、蒜、辣椒等，看來這次的醃冬瓜蒸肉試做只許成功不許失敗，不然就太對不起巫媽媽囉！

好久沒上菜了，應該是破有史以來的記錄了，除了最近有點小忙再加上小懶外，想不出上啥菜應該是最主要的原因，看來咱真的是技窮了，變不出花樣了.....猶記得去年剛弄這實驗廚房時，曾為自己設定了至少上50道菜的目標，好不容易總算在近期達到了這目標，不過完成的時間比預期中晚了約四個月，未來不想再設啥目標了，也不確定是否還會有下50道菜？反正就隨興所至囉！
最近有朋友送咱一些牛蕃茄，直接拿來吃並沒有很優，看來只適合拿來入菜用，剛好這些日子突然想嘗試做麵疙瘩料理(可能跟這陣子玩麵糰有關！？)，那這次就先隨興來上道『蕃茄麵疙瘩』。

以前總覺得做麵包好像有點難度，但有了上次做饅頭的經驗後，做麵包似乎就沒有那麼難了，前幾天參考了咱的朋友FANNY的麵包食譜，做了有史以來的第一次麵包，雖然沒有試做成功，但總算踏出了第一步，經向FANNY請教且參考了她推薦的一個蔥花麵包食譜-晴小姐在西班牙的獨家報導，此食譜有著詳細的圖解，所以要失敗似乎都不大容易，這次的麵包試做應該還算成功，能吃到自個兒做的蔥花麵包，真的很開心也很感動，不過為了這蔥花麵包所付出的時間成本也未免太高了(連拍照花了將近4小時)，我想以後咱應該不大會為了想吃麵包而自個兒動手做吧！

『酪梨』號稱是金氏世界記錄記載中最營養的水果，其營養價值相當高，對人體具有不少保健的功效，不過相信很多人應該跟我一樣，對它感到相當陌生；在沒嘗試拿酪梨入菜以前(guacamole)，印象中好像沒嚐過酪梨，連最普遍的酪梨牛奶都沒喝過，最近接連做了幾次guacamole，讓咱對酪梨的特殊口感留下相當不錯的印象，原想說最近再來嘗試個幾道酪梨料理，不過在還沒找到喜歡的食譜以前，那就先為自己打杯酪梨牛奶來喝喝囉！

最近咱的一位朋友黑玫瑰瘋狂迷上了做饅頭，聽說瘋狂到連她自己都認為中了饅頭的毒，實難想像做饅頭會那麼有趣？還會『中毒』？不過看她前一陣子的確花了不少時間在試做各種口味的饅頭看來(聽說日也做眠也做哦！)，應該真的是中毒不淺才對！看黑玫瑰做饅頭玩麵糰玩得那麼開心，讓咱也起心動念想來學做饅頭，這次有了這位現成的老師，呵呵～當然咱就不用傷腦筋四處上網找資料了。(其實咱是比較想學做麵包啦！不過聽說饅頭與麵包的做法相近，所以就先來學做饅頭囉！)