文森的實驗廚房

所有的月餅中，咱只愛綠豆椪，不過愛歸愛，從沒想過有一天會自己動手做，主要是深知綠豆椪的做法繁複，恐非咱這個烘焙初學者所能搞得定，直至不久前看到Carol自在生活--綠豆椪，讓咱起了學做綠豆椪的念頭，也多虧Carol非常詳細的說明(每個步驟都介紹得非常仔細，還有影片教學哦！)，整個試做過程算是蠻順利的，做出來的成品真的很好吃！一想到今年的中秋節咱有自個兒做的綠豆椪可吃，真是開心！感謝Carol無私的分享(看到Carol這麼詳細的解說，不學著做實在有點對不起她)，並祝所有認不認識的朋友～中秋佳節快樂！

咱有一位好友在汐止國泰醫院附近的巷弄內賣涼麵--仁記涼麵，店中只賣一種口味--川味麻辣涼麵，甫開幕之初，生意就很好，其涼麵不僅麵條好吃(非一般油麵)，最最特別的是店中有個獨門的秘密武器--『仁記川味辣油』，那是友人自個兒熬的，味道非常非常...棒！本來友人是不單獨賣辣油的，但禁不起眾人的央求，總算在近期正式開賣囉！咱們眾人也沒漏氣，第一張訂單就給了一百罐，之後還陸續追加中....話說這『仁記川味辣油』真的很正點，拿來料理、沾醬、拌麵.....都很讚！為了慶祝友人的辣油正式開賣，咱就把第一次試做麻婆豆腐獻給了『仁記川味辣油』。

最近試做了Carol的巧克力戚風蛋糕，這配方做出來的巧克力戚風還真是好吃！害得咱差點想把之前Po過的巧克力戚風蛋糕給下架了，強烈建議往後想學做巧克力戚風的親朋好友，請直接參考Carol的版本準沒錯！前幾天Carol又推出了以巧克力戚風做為蛋糕體的黑森林蛋糕，其做法圖解真的是超詳細的，看得咱也動念想來挑戰看看，如挑戰成功的話，過兩天叔叔的壽宴上應該會多一個黑森林蛋糕囉！(註：星期天帶了重乳酪蛋糕&黑森林蛋糕參加叔叔的生日宴，結果真是令人意外，黑森林蛋糕竟打敗了向來頗獲好評的重乳酪蛋糕，得到親友們一致的青睞！)

炎炎夏日，來道清涼的甜點很對味，日前在一家餐廳吃到飯後甜點奶酪，還不錯吃！感覺做法應該不難才對，上網查了一下食譜，發現做法真的很簡單，連烤箱都派不上用場(應該是咱做過最簡單的甜點)，那麼繼焦糖布丁後，再來一道搭配新鮮水果的奶酪，今年的夏天似乎也沒有這麼熱了。

多年前試做過一次焦糖布丁，不僅焦糖沒煮好，布丁吃起來有點像蒸蛋，自此就沒再嘗試過焦糖布丁；最近咱的一位好友提供了一個食譜給我，據說他們全家都很愛這款焦糖布丁，有厲害的食譜，咱當然不會放過，試做結果.....還真是讓咱大大滿意，看來以後應該會跟統一布丁說bye bye囉！(小時候愛吃統一布丁，長大後偶爾也會買來解解饞！)

利用端午節連續假期去了趟台中大姐家，吃到了讓咱驚豔不已的客家珍珠肉圓，一問之下才知道原來那客家珍珠肉圓是大姐近期學會的新點心，食譜來自於美食節目--食全食美，聽說其做法相當簡單，經向大姐詢問了做法後，回到台北的第一件事就是去買材料回家試做，果真是簡單易學，重點是非常好吃！喜歡吃肉圓的人，強烈建議可以嘗試做看看囉！

南瓜濃湯一直是咱想試做的湯品，但每每想到還得搬出果汁機來就有點意興闌珊，最近有些朋友在討論南瓜濃湯的做法，感覺好像不是很難，於是上網展開食譜搜尋行動，找到了兩個感覺還不賴的南瓜濃湯做法(南瓜蔬菜濃湯VS.奶油南瓜湯)，想說那就將南瓜一分為二，兩種做法都來試做看看囉！

相信很多人都吃過鹹蜆仔這道開胃小菜，不過應該很多人不知鹹蜆仔的做法為何？恐怕也不知吃到的鹹蜆仔其實是生食，前一陣子聽到某廣播節目中有位聽眾分享鹹蜆仔的做法，才知道原來其做法如此的簡單，既然做法這麼簡單，當然要來試做看看，如試做成功的話，今夏家中的冰箱就可以多道開胃的小菜囉！

最近咱的烘焙啟蒙老師兼好友在三芝芝柏山莊開了家餐廳--Pizza Olmo新義式烘焙餐廳，該餐廳是以柴燒窯烤薄皮Pizza為主，沒想到向來不大喜歡吃Pizza的我，竟喜歡上了這種薄皮的Pizza，於是向友人請教做法，不過就是做不出Pizza Olmo的好味道！我想跟Pizza Olmo採傳統柴燒窯烤方式來烤Pizza有關，燒龍眼木的窯烤Pizza似乎有股特別的香氣跟魔力，(光用看的就很有Fu哦！)，想見識厲害的柴燒窯烤Pizza的朋友，跑一趟三芝的Pizza Olmo準沒錯的啦！ (有去的話，或許可考慮報一下咱『文森』的名號，搞不好老闆會端出啥好料的來招待哦？呵呵～不保證啦！)
【註一】本週出刊的壹週刊有特別報導Pizza Olmo哦！

上星期換了個新烤箱-Dr.Goods，去買烤箱的那一天剛好那家烘焙材料行有個烘焙課，老闆娘很熱情的邀請咱上堂免費的課，當天上的課是桂圓核桃蛋糕&蛋捲，桂圓核桃蛋糕一直是我很想學的糕點，其做法似乎蠻簡單的，於是利用假日備好材料，迫不及待展開桂圓核桃蛋糕的試做(呵～其實是迫不及待想試新烤箱啦！)，由於第一次試做的成品口感有點點油，於是又做了一次，在將沙拉油減量後，吃起來的口感還不錯！雖不如彰化寶珍香的桂圓蛋糕好吃，但能有這樣的成果咱已經很滿足了。